Πώς να τεντώσετε φρέσκια μοτσαρέλα

Πώς να τεντώσετε φρέσκια μοτσαρέλα

Ξεκινήστε βάζοντας τη στάρτα Mozzarella σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και κόψτε το τυρόπηγμα μοτσαρέλας σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να βρείτε φρέσκο ​​τυρί για μοτσαρέλα στο GoldenAgeCheese.com

Στη συνέχεια, θερμάνετε το νερό στους 140-150 βαθμούς και ρίξτε το απαλά πάνω από τα μικρά κομμάτια στάρπης.

Τώρα αφήστε το στάρπη να καθίσει στο ζεστό νερό μέχρι να είναι αρκετά μαλακό για να αρχίσει να σχηματίζεται ξανά. Εκτελέστε αυτό το βήμα χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι ή κουτάλι για να μαζέψετε απαλά το μαλακωμένο στάρπη σε ένα συμπαγές κομμάτι.

Εάν το νερό δεν είναι πολύ ζεστό και το τυρόπηγμα έχει σχηματιστεί σε ένα στερεό κομμάτι, αρχίστε να το τεντώνετε αφήνοντας το πηγμένο γάλα να τεντωθεί προς τα κάτω με το δικό του βάρος (φοράτε λαστιχένια γάντια για να σας προστατεύσει από τη θερμότητα).

Διαμορφώστε το τυρί σε μια ομαλή μπάλα εάν τεμαχίσετε και τρώτε ή σερβίρετε σε Caprese Salad, ή αν θέλετε να φτιάξετε ένα κρέας και τυρί, απλώστε το τυρί ομοιόμορφα σε ένα τετράγωνο κομμάτι.

Εάν εκτείνεται σε μπάλα (-ες) Μοτσαρέλα, τότε τοποθετήστε αμέσως τη Μοτσαρέλα σε παγωμένο νερό (5-10 λεπτά). Μόλις κρυώσει, το τυρί είναι έτοιμο να σερβιριστεί! ** Πασπαλίστε αλάτι στη γεύση σας αν θέλετε **

Σερβίρετε τη φρέσκια τεντωμένη μοτσαρέλα από μόνη της ή όπως θέλετε. Δοκιμάστε το με φρέσκες ντομάτες, βασιλικό και ρίγανη, που συνοδεύεται από ελαφρά ελαιόλαδο από πάνω. μια ιταλική ειδικότητα.


Δες το βίντεο: ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ ΣΠΙΤΙΚΑ45 Σαλάτα με φρέσκια μοτσαρέλα και ντομάτες